Conhecer as técnicas utilizadas na produção de cerveja e controlar suas interações
dentro do processo é essencial para a produção de cervejas de máxima qualidade.

 

  • Ajuste de pH
  • Correção de água
  • Blending
  • High Gravity
  • Mixing Cross
  • Lupulagem
  • Isomerização
  • Cálculo de IBU
  • Carbonatação Natural
  • ABV (%)
  • Atenuação Aparente
  • Taxa de inoculação (leveduras)
  • Taxa de Evaporação
  • Rendimento de Brassagem
  • Cálculo de grist load (maltes)
  • Cálculo de água de mosturação
  • Cálculo de água de lavagem (sparging)
  • Cálculo de água absorvida pelos grãos

 

O curso ficará disponível por 40 dias a contar do dia da matrícula. 

 

Cargá Horária: 01h05 

Aula: 01 

Conteúdo do curso


5x de R$ 39,80
Sobre os Instrutores
Lucas Romero

Lucas Romero

Engenheiro industrial formado pela unesp, mestre em engenharia quimica pela USP e Mestre Cervejeiro pela Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB), atuou por 4 anos como Coordenador de Processos Cervejeiros do Grupo Petropolis, com experiencia na Maltaria Oriental do Uruguai - Mosa e Weltenburger Brauarei na Alemanha. Atualmente é mestre cervejeiro da cervejaria Cevada Pura de Piracicaba/SP.